Servicios en Restauración

Ciclo Formativo de Grado Medio de 2000 horas de duración en el que los alumnos aprenderán a realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración.

Requisitos de acceso

Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:

Acceso directo:

  • Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
  • Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
  • Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
  • Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
  • Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores):

  • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).

¿Qué voy a aprender y hacer?

Realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración. Actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración.

Este profesional será capaz de:

  • Elegir el tipo de servicio de alimentos y bebidas que se debe llevar a cabo a partir de la información recibida.
  • Preparar espacios, maquinaria, útiles y herramientas para la puesta a punto de las distintas unidades de producción y/o prestación de servicios.
  • Ejecutar los procesos y operaciones de preservicio y/o postservicio necesarios para el desarrollo de las actividades de producción y/o prestación de servicios, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y la estandarización de los procesos.
  • Desarrollar las actividades de servicio y atención al cliente.
  • Ejecutar los distintos procesos de facturación y/o cobro.
  • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
  • Desarrollar las actividades de servicio y atención al cliente.

Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:

  • Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
  • Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

Plan de formación

En el centro educativo, a través de una formación teórico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales:

1er CURSO

  • Operaciones básicas en bar-cafetería (290 hrs.)

  • Operaciones básicas en restaurante (322 hrs.)

  • Ofertas gastronómicas (91 hrs.)

  • Técnicas de comunicación en restauración (64 hrs.)

  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos (95 hrs.)

  • Inglés (98 hrs.)

2º CURSO

  • Servicios en restaurantes y eventos especiales (210 hrs.)

  • El vino y su servicio (110 hrs.)

  • Formación y orientación laboral (82 hrs.)

  • Empresa e iniciativa emprendedora (66 hrs.)

  • Servicios en bar-cafetería (172 hrs.)

En empresas, al finalizar la formación en el centro educativo, completándola y realizando actividades propias de la profesión:

  • Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.) (400hrs.)

Al finalizar mis estudios, ¿Qué puedo hacer?

Trabajar en:

Este profesional ejerce su actividad en el sector de hostelería, así como en establecimientos de restauración. En general, en sectores productivos en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas, como el sector de hostelería y, en su marco, las áreas de hotelería y restauración.

Seguir estudiando:

  • Cursos de especialización profesional.
  • Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
  • El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.
  • Preparación de las Pruebas de Evaluación de Bachillerato (únicamente las asignaturas troncales).

¿Cuáles son las salidas profesionales?

Los puestos de trabajo más relevantes son:

  • Camarero de bar-cafetería o restaurante.

  • Jefe de rango.

  • Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

  • Barman.

  • Ayudante de sumiller.

  • Auxiliar de servicios en medios de transporte.

Equivalencia de títulos

Más información sobre este ciclo en todofp.es y en www.educa.jccm.es




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