Los alumnos de los Ciclos Formativos de Hostelería del IES San José tuvieron el pasado jueves 9 de noviembre la oportunidad de formarse en un aspecto de gran sensibilidad social en la actualidad: la celiaquía e intolerancia al gluten. El gluten es una proteína amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, triticale y posiblemente avena) combinada con almidón. En realidad, representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina.
La dietista y nutricionista Verónica Reolid, de la Asociación de Celíacos de Castilla-La Mancha, ofreció una interesante y provechosa charla en la que trató todo lo referente a la dieta alimentaria sin gluten, así como su repercusión sanitaria, social y familiar, y muy especialmente en lo que afecta a la restauración y la hostelería, de la enfermedad celíaca. A la charla asistieron los alumnos de la rama de cocina, pero estuvo también abierta a miembros de toda la comunidad educativa del San José.
La enfermedad celíaca es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes
La prevalencia estimada en los europeos y sus descendientes es del 1%, siendo más frecuente en mujeres con una proporción 2:1.
Un porcentaje importante de pacientes (75%) están sin diagnosticar debido, en su mayor parte, a que la enfermedad celíaca durante años se ha relacionado, exclusivamente, con su forma clásica de presentación clínica. Sin embargo, el reconocimiento de otras formas atípicas de manifestarse, oligo y asintomáticas, combinados con la mayor y mejor utilización de las pruebas complementarias disponibles, ha permitido poner de manifiesto la existencia de diferentes tipos de la misma.
Al término de la charla, los asistentes pudieron degustar diferentes productos sin gluten y resolver sus dudas con respecto a este creciente problema alimentario.
Hello partners, in the center we wanted to celebrate Europe Day (09/05/2018) in a very special way with all our students and teachers. We have organized a photocall and a flashmob. We had a great time and we have also eaten biscuits in the European style. I.E.S San José (Cuenca)
Nuestros alumnos y alumnas finalizan esta próxima semana su intercambio con otros de la Geschwister-Scholl-Schule, situada en la ciudad de Tübingen (Alemania), en el estado federado de Badem-Wurtemberg, al sur del país.
Se trata de estudiantes de tercer curso de ESO, que residirán en la ciudad, acogidos por familias, del 16 al 23 de junio.
El alcalde de Cuenca, Ángel Mariscal, ha recibido en el Salón de Plenos a un grupo de alumnos y profesores de Rumanía e Italia que participan en el intercambio educativo dentro del programa Erasmus + con nuestro centro. Concretamente son la Scoala Gimnaziala Tiberiu Morariu de Salva, Rumanía y el Istituto Comprensivo "Verdi-Cafaro" en Andria, Italia.
Mariscal ha destacado el valor de estas actividades que contribuyen a que los más jóvenes conozcan otras realidades diferentes a las suyas y dentro de los valores de la Unión Europea que son la democracia y el respeto a los derechos humanos.
Los alumnos del 3º de ESO del Taller de Música y Movimiento del IES San José tuvieron ayer su examen más difícil: acercar la música y entretener a los niños y niñas de la Escuela Infantil Cascabel, dentro del proyecto 'Música para bebés'.
Los niños de 0 a 3 años perciben, crean y combinan sonidos y ritmos. Para ellos, la música es una forma sencilla de comunicarse que les hace felices Por eso, mediante canciones, instrumentos, repetir ritmos, o representar pequeñas historias con luces y sombras, el Taller de Música del IES San José pretende llamar su atención con sonidos y melodías sencillas que les despierten sentimientos y transmitan emociones.
El pasado sábado 24 de febrero se celebró la IX Olimpiada de Geología de Cuenca en el Museo de Paleontología de Castilla-La Mancha (MUPA), a la que asistieron 156 alumnos de 12 centros de la provincia.
Nuestro centro participó con 10 alumnos de 4ºESO y 1º de Bachillerato, acompañados por la profesora Silvia González, del departamento de Biología y Geología.
Es el juguete más vendido del mundo con cerca 400 millones de unidades repartidas por todo el planeta. Es tal el número de seguidores que cuenta con su propia competición, el ‘speedcubing’ y sus plusmarcas, y hasta ha inspirado un estilo artístico, el llamado Cubismo de Rubik.
El rompecabezas mecánico tridimensional más famoso, el cubo de Rubik, cumple 44 años este 2018 y sigue dando mucha guerra, al menos en el IES ‘San José’ de la capital conquense, donde decenas de alumnos y alumnas prefieren pasar sus recreos practicando con el cubo mágico y buscando la manera de resolverlo lo más rápido posible.
